新しい味と食感

魅力的な味に対するニーズは世界中で高まっています。消費者に繰り返し購入してもらうために、小売店は一年を通して安定した品質の商品を提供しなければなりません。外食産業では、新しい風味や、期待を上回る食体験で顧客を驚かせることが大切です。その一方で、消費者の嗜好性は国や地域によって異なる上、生産者にとっては収穫した野菜を販売することで収益が得られ、持続可能でなければなりません。

味と食感へのこだわり

ライク・ズワーンでは、味と食感を重視して研究開発を行っています。味と食感を高めることで、野菜は新しい価値を持つことになります。例えば、ある地域の消費者のニーズに応じて小型で風味の良い特別なメロンを開発したり、油を吸収しにくく揚げ物に適したナスを開発しています。